川菜前5名，为何火锅排名第一？看看你都吃过哪些吧！

第一名就是火锅了，进入冬季的时候，我们最喜欢吃的就是那一口火锅了。火锅的制作方法是比较简单的，而且可以根据我们自己的口味加入不同的食材涮着吃。火锅的汤底基本上是以麻辣为主。火锅的受众是比较广的，不同的人群都是可以食用的，而且不用受到地域的限制，所以也就不奇怪为何火锅会排名第一。

第二名是水煮鱼了，水煮鱼也是川菜中的一个经典菜肴。吃起来鱼肉滑嫩，汤汁麻辣。水煮鱼的做法是比较讲究的，首先在切鱼片这里就是比较考验厨师的刀工的了。在煮的时候，鱼肉还不能煮老，这个对于厨师是具有比较大的考验的。

第三名是回锅肉，四川的回锅肉一直是很受欢迎的。不同的地区有着对回锅肉不同的做法，回锅肉吃起来的口感是比较香的。现在回锅肉是很多家庭中的必备的一道家常菜了，不知道吃什么的时候炒上一盘回锅肉就可以下饭了。

第四名是鱼香肉丝，鱼香肉丝的做法是比较简单的。味道也是比较丰富的，有着酸甜麻辣。吃上一口，这味道在嘴中是有着回味的。鱼香肉丝的肉吃着是很鲜嫩的，不柴，而且加入调制品来来制作而成的。

第五名是毛血旺，这是川菜中的一道比较经典的名菜。里面的主要材料就是动物的血，有时候会用鸭血，有时候会用猪血。毛血旺的吃法是现烫现吃的，但是吃上一口进去是很爽口的，麻辣中带着鲜味。