这些藏在深巷中的美食，福建人民的智慧

这些藏在巷子深处的美食，去福建旅游一定要吃

我国地大物博，孕育出了多元的饮食文化，著名的有浓郁的“东北菜”、香辣的“湘菜”、讲究刀工技巧的“粤菜”还有东南沿海的“闽南菜”等等。做为其中一大的菜系的闽南菜，口味清淡鲜美，汤羹味道浓郁，独具闽南风情，无论是名菜还是小吃无一不打动着人们的味蕾。福建的闽南菜便是其中的一大代表，让我们一起来看看那些不容错过的福建美食吧。

蛏子是常见的海鲜食材，福建的蛏子不同于别的地方，这里的蛏子个头适中，肉十分的劲道，特别是用老蛏做出来的汤十分鲜美，并且营养丰富，可以养肾、清热解毒，所以它又被称为“海里的人参”。夏日炎炎，来一碗老蛏汤，可真是美味又健康啊。

福建熏鸭名气很旺，深受人们的欢迎，还被做成了袋装食品畅销全国各地。它吃起来鸭骨甘酥，肥而不腻，表皮嫩滑，吃后回味无穷。并且熏鸭容易消化，还能抗衰老，对治疗身体虚弱、病后虚弱的症状也大有裨益，真是美味健康双收，何乐而不为呢。

芋泥是福建的一道传统甜食，它的做法是把芋头捣烂，加入红枣、樱桃、瓜子仁、桂花等等辅料做成的，是不是一听到这些辅料就馋嘴了呢？这样做出来的芋泥十分香郁，入口细腻滑润，难怪会被福建人拿来当宴席的最后一道“压轴菜”呢。

关于这道肉燕还有个有趣的故事，相传在明朝的嘉靖年间，福建有位退休的御史大人，吃啥都不香，他家的厨师灵机一动，用木棒吧猪肉的瘦肉打成肉泥，再用番薯粉做成片状，包着肉馅煮熟，和着汤一起吃，御史大人吃后赞不绝口，这道菜就这样诞生了，因为它还有“太平”的寓意，所以福建人逢年过节都要吃上一吃。