有人将“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛若风流儒雅的公子；川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士。 大家都知道八大菜系有鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。那么八大菜系口味是怎么样的呢？我们去当地如何吃到好吃的代表菜呢？今天由小编来跟大家讲讲吧！
一．鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。
（1）齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯。尤重是制汤，清汤和奶汤的使用及熬制都有严格规定。推荐汤爆双脆。（2）胶辽风味以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。推荐奶汤蒲菜（3）孔府风味有精致细作的特色。推荐代表菜燕窝四大件。