浙菜：即浙江菜系，以杭州菜为代表

浙菜：即浙江菜系，以杭州菜为代表。重视原料的鲜、活、嫩，以鱼、虾、时令蔬菜为主，讲究刀工，口味清鲜，突出本味。浙江菜具有色彩鲜明，味美滑嫩，脆软清爽，菜式小巧玲珑、清俊秀丽的特点。它以炖、炸、焖、蒸见长，重原汁原味。推荐龙井虾仁。