湘菜：即湖南菜系，以长沙菜为代表

湘菜：即湖南菜系，以长沙菜为代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜着称。湖南菜最大特色一是辣，二是腊。推荐红椒腊牛肉。