这5大怪菜，都是河南人的心头爱

河南有很多美食，但是也要很多的“怪菜”作为一个外地人来看河南的菜系，都是不敢下口的，这5大怪菜，都是河南人的心头爱，你们吃过的有哪些？

爬蚱

爬蚱也是就知了的幼虫，也叫金蝉，也有人叫它知了猴，河南人经常用它来油炸，也就是当地的名菜金蝉脱壳，不过据说味道不怎么样，只是当地人比较喜欢吃。

毛蛋

所谓的毛蛋就是鸡蛋鸭蛋的死胎，这个是最让人接受不了的，喜欢吃的都说毛蛋的味道鲜美，而不喜欢吃的看到它的外形就会受不了，河南当地的做法一般是像烤串一样，串起来烤熟吃。

地衣

地衣一般人可能不知道，乡间话叫做地兜皮，外观就像地上长得绿木耳一样，不过肉质要比木耳嫩许多，也比木耳要薄，不过这个吃起来没什么味道，夏天一般用来凉拌，吃起来比较爽口。

香椿叶

这个大家应该都能接受，椿芽营养比较丰富，还具有很高的药用价值，食用前，用开水焯过，然后加入蒜泥和醋凉拌吃，营养可口，还带有一股特殊的香气，除了凉拌，也可以用来和鸡蛋一起炒着吃，味道也是非常鲜美的。

变蛋

变蛋也就是皮蛋，只不过河南人的做法不同，通常用鸡蛋来做，将石灰、草木灰混合、加入碱水，拌匀成泥，然后把鸡蛋放入料泥中，均匀裹上，腌制一个月的时间就可食用，也就成了变蛋，可以长期保存，河南人非常爱吃。

这5道河南怪菜，你们都吃过哪些呢？没吃过的朋友敢不敢尝试下呢？