蚂蚱菜饼

用料  

油	20克
面粉	一小碗
水	适量
盐	一勺半
蚂蚱菜	1斤
调料碗材料
蒜	5瓣
醋	两勺
生抽	1勺
油泼辣子	适量
香油	半勺

绿色食品---蚂蚱菜饼的做法  

1. 蚂蚱菜洗净，就长成这样子哦

2. 剁碎蚂蚱菜

3. 1小碗（吃米饭的碗）面粉里加一勺半盐

4. 加入冷水适量，先和成絮状

5. 再逐渐加水，用手把面絮捏开

6. 最后成面糊，可流动状态即可，千万不可直接加水活成面糊，一定要由干到稀，否则饼不劲道，会烙不成形，面糊呈流动状，也不能太稀

7. 加入蚂蚱菜碎，搅拌均匀

8. 电饼铛放少许油，把面糊摊在上面，抹匀，不急着翻面，有菜末，不会焦。煎好一面再翻过去煎另一面。

9. 剪好以后，切成小块，就可以开动了

10. 蒜辗成蒜蓉，混合调料碗材料成蘸料

11. 蘸上蒜汁，更美味

12. 放凉了也好吃哦

小贴士

1、一定要放盐，既增加菜饼口感，又使面糊更劲道；
2、和面一定要先活成絮状后再加水用手捏成稀糊，否则饼会碎，不成形，不加蚂蚱菜直接摊，就是别具特色的陕西版煎饼，卷上土豆丝，凉拌辣子等，也好吃；
3、不要急着翻面，由于有菜碎，饼不容易焦，一面煎好再翻过来煎另一面。
4、油泼辣子就是辣椒面，芝麻，放些许盐，油9分热泼制而成，放盐是为了存放时间更长。