蒿子粑粑

用料  

艾蒿	适量
纯碱	10克
糯米粉	500克
清水	50克
白糖	10克

 

纯手工制作蒿子粑粑，天然绿色食品～的做法  

1. 在溪水或者池塘边寻找艾蒿原料，进行采摘。

2. 将艾蒿清洗干净待用。

3. 烧沸水，放入艾蒿，加入适量纯碱去除涩味，煮到艾蒿较烂可以用手掐断捞出。

4. 将煮好的艾蒿捞出，拧干大部分水分。

5. 准备一个盆，放入艾蒿和糯米粉，不断揉搓，期间根据粘稠情况可加入少量清水调和。（小技巧:沿着盆周围不断旋转盆可以将所有的糯米粉揉搓到一起）

6. 一直揉搓，直到艾蒿和糯米粉成团，且团不开裂为最佳。

7. 准备一锅开水，用于煮生的艾蒿粑粑。

8. 取一小部分面团，揉搓成小团，拍扁后放入锅中。

9. 放入锅中后，等待艾蒿粑粑煮到浮上水面后，可以捞出。

10. 准备小碗，加入适量白糖即可开始食用。

小贴士

1.趁热食用最佳。
2.如果是蒸着吃可以加入部分粘米粉，防止艾蒿粑粑沾到一起。