柿子饼

用料  

柿子	4个大的或者6个小的（成品12个左右）
面粉	适量
白糖	适量
菜油	适量

绿色食品柿子饼的做法  

1. 将熟透了的软柿子揭皮儿去掉果把，放在稍大一点的容器里

2. 依据个人的口味加入适量白糖（可以不加），加入面粉，用筷子搅拌成稠面糊状，如图。用筷子能挑起来，此步骤很重要，面粉要不多不少。最好能醒面一小时以上。

3. 用筷子将稠柿子面糊挑成鸡蛋大小的圆团放在铺满面粉的盘子里，一次多挑几个，滚一圈防止互相粘连

4. 电饼铛或者平底不粘锅中加入菜油，大约5毫米深（以油到柿子饼的一半高度就行），用手快速拿起面团一边抖掉多余面粉一边团成圆球，然后双手轻轻压扁放入锅里，小火煎至两面金黄即可

小贴士

1、注意面粉的用量
2、最好头天晚上将柿子和面糊搅好
3、柿子饼最好现吃现做
4、油煎时注意火候，柿子饼容易糊